・ スコミーゴ村5月 途中経過と、 カトリーヌ・ド・メディシスの「魚の卵」

我がスコミーゴ村の風景を描き込みましたので、見てやって下さい。

5月の空 スコミーゴ村  46x37,5cm  8号F

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先回見て頂いたのは6月末、タイトルに「スコミーゴ村の空 一応仕上げに」
となっているのを見て、自分で笑いましたが、はは、

今回手を入れようと暫くぶりに出して見ましたら、なんとまぁ、
雲が平板というか、むくむくと湧く感じがあまり感じられず、

色は塗り込むに従い、次に塗った色が翌朝見ると沈んでいる、と
いうのが良くあるのですが、

まだ夏休み前の描き込みの時は、目の調子もイマイチ、眼鏡も
上手く行かず、という時でしたし、

イマイチ覇気のない絵となっているのに気が付き、
せっせと回復を目指し、雲も、空の色も、そして空が出来てくると
弱く見える木と丘の葡萄畑の畝も描き込み、いや、畝はまだですが、

一応全体に描き込み、塗り込みをしました。


で、今朝ブログ用の写真を撮り、ディスプレイ上で見て、
あれま! 雲をかなり強くした心算なのに、まだ足りない所が、
取分け右に延びる形の所が、なんとなく描いているのに気が付き、

へへ、タイトルも、途中経過、としたのでした。


葡萄畑の畝の間に咲いている黄色い、菜の花の様なレモン黄の花の
色などは、グワッシュを使って描き込もうと思っていますし、

影の濃い色も、もっと欲しい所がありますので、続きはまた。


以前描いた同じモチーフを大きく描きたく、トライしたので、
何とか自分が納得できるまでやろう、と思っており、頑張りま~~す!


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今日の第2部   カトリーヌ・ド・メディシスの「魚の卵」

今回の本家ブログでは、16世紀フィレンツェのメディチ家から、
フランス王家に嫁いだカテリーナ・ディ・メディチ、
フランス入り後は、カトリーヌ・ド・メディシスとなった彼女。

イタリアからシェフやパティシェを引き連れて行っており、現在フランスの
お菓子の様になり、全世界に有名な「マカロン」を始め、たくさんの
お菓子のレシピについても、料理にしても彼女が、というご案内ですが、

彼女が好きだったという料理の中に「魚の卵」というのがあり、
その名「pesce d'uovo」で検索して出たのは、
中にハムとチーズを巻き込んだ、シチーリア風オムレツでしたぁ!

1-DSC_0801ok2ghok2_GF.jpg

なんでこれが「魚の卵」と考え眺めていて、そういえば形が
魚のお腹の中の卵、「子持ち」に似ているなぁ、と。 なるほどぉ!

大変簡単で美味しく、忙しい時の夕ご飯にも、という事なので、
材料も卵と、ハム、チーズなので、大丈夫ですよね?

という事でご紹介を。 

食材 4人前
・ 卵 4ケ
・ パルミッジャーノ 削ったもの 2大スプーン
・ パン粉  4~5大スプーン
・ ハム   80g
・ プローヴォラ・チーズ・Provola 甘口 160g
・ 塩、コショウ 
・ パセリ または ミント  お好みで


プローヴォラ・チーズは水牛の乳からのチーズで、

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日本でも作っている様ですがお値段を見たら結構お高い様で! 

柔らかく、熱を加えると延びるチーズですから、モッツァレッラの様なものでも、
他のお好みのチーズでも美味しく作れるのではないか、と。


作り方
・ 卵以下の材料を一緒にして混ぜ、柔らかくなるまでかき混ぜます。
  あまり固いと、ハムなどを巻くのに上手く行きません。

・ フライパンをしっかり熱し、混ぜ物を乗せます。 4人分なので量を
  目分量で計って下さいね。

2-PicMonkey-Collage11-GF.jpg


・ スプーンで少し薄めの部分を作り、ハムとチーズをのせ、
  フライ返しで巻いていきます。

3-PicMonkey-Collage21-GF.jpg


・ 再度ハムとチーズをのせ、を卵液が無くなる迄繰り返します。

4-pesce dellàuova siciliana_GF.jpg

出来上がりの写真を見ると、どうやら2回の繰り返しでOKの様子ですね。

・ 最後しっかり巻けたら、クッキング・ペーパーの上にでも乗せ、
  余分な油を吸い取らせ、熱いうちにサーヴィスします。


という、フランスの王宮で、国王妃カトリーヌ・ド・メディシスも食べた
「魚の卵」でしたぁ!

1-DSC_0801ok2ghok2_GF.jpg


今の我らにとっては、質素な材料で簡単に美味しくできるレシピですが、
国王妃並み、フランス上流貴族並みの、ははは、贅沢をしているのですねぇ!


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