・ 絵はお休みで、 ビーゴリ・コン・レ・サルデ のリチェッタを

絵は現在大変細かい波紋の下描き中、まだまだで、少々疲れ、また、
も少し大きな画面に描けば良かった！　これで色を入れる時はどうするんにゃら、と
我ながら先の長さに困惑気味ですが、はぁ、

今回は本家ブログの方で、パドヴァの伝統土地料理をアップ中ですので、

分家の方は、関連した、以前調べていたパスタ料理、
ビーゴリ・コン・レ・サルデ・bigoli con le sarde・イワシのビーゴリ、の
リチェッタをご紹介しますね。
サイトはこちらに。https://www.ifood.it/ricette/2017/02/i-bigoli-in-salsa-con-le-sarde.html

ビーゴリ・Bigoliというのは、太めのパスタ、直径が4~5mmもあるパスタで、
元々の起こりはヴェネト州パドヴァだそうで、

ヴェネト訛りでは、bigoi con le sardèe・ビゴイ・コン・レ・サルデエ、となり、
自宅で作る時は卵を入れてもOKですが、普通市販品のパスタは卵なし。

名前のビーゴリとは、ビガットゥ・bigàt、ヴェネト訛りで、意は青虫と！　ははは。

ではどうぞ。　とても簡単で美味しく、ロー・コストのパスタ料理です。

食材：　2人前
　　　　イワシの塩漬け　10片
　　　　玉ねぎ　白でも赤でも　　半分
　　　　ビーゴリ　　180ｇ
　　　　牛乳　　イワシを浸す分量
　　　　オリーヴ油　　1大スプーン

調理：
1.　イワシについている塩を流水の下でそっと洗い落とし、牛乳を入れたお皿に

　　30分程漬ける
　・玉ねぎを薄切りにする　

2.　フライパンにオリーヴ油を入れ、玉ねぎを炒め、
　　イワシの水分を取り、加え、5分程煮る

3.　お湯を沸かしビーゴリを茹でる。　普通は12分程ですが、茹で加減はお好みで。

4.　フライパンの中でイワシが蕩ける迄煮て、
　　茹でたビーゴリを加え、ソースになじませながら約2分。　
　　熱いのをサーヴィスする。

とても簡単で美味しいパスタの一皿が出来ますが、
こちらイタリアでは普通に見かける「イワシの塩漬け」は、日本にありましたっけ？

もしなかったら、アッチューゲ・アンチョヴィで作る事も可能ですので、
お腹が空いていて、料理する元気もない時に、是非どうぞ！！

アッチューゲはかなり塩辛いですから、量に気を付ける事、
そしてまたプチトマトなどを加えると色も綺麗で、味もなじみやすいかと。
お試しを！

＊＊＊＊＊
　　
ただ今本家ブログには、パドヴァ　土地の伝統料理　のご案内を　を　
アップしています。
ご訪問、よろしくどうぞ！

http://www.italiashiho.site

＊＊＊＊＊

ブログご訪問、有難うございます！
見たよ！　の応援クリックも宜しくお願い致しま～す！

　人気ブログランキング・色鉛筆画

＊＊＊＊＊

コメントの書き込みについてのお願い。

ブログの記事下に、「コメントを書く」が出ていない時は、
上か右の、記事タイトルをクリックして頂けると
記事の一番下に「コメントを書く」が出ますので、よろしくお願いいたします。

非公開コメントをご希望の場合は、非公開で、と書いて頂くと、　　
コメント承認制ですので、保留にし、お返事だけ公開しますので、
それもご了承下さいませ。